Griechischer Rosmarin
Griechischer Bio-Rosmarin – die Schöne unter den mediterranen Kräutern
Rosmarin ist eins der beliebtesten Küchenkräuter – in der griechischen als auch in der mediterranen Küche. Unser Bio-Rosmarin stammt aus dem bis zu 2000 Meter hohen Parnon-Gebirge auf der griechischen Halbinsel Peleponnes. Unser Partner Elias baut mediterrane Kräuter unter strengen biologischen Qualitätsvorgaben an, erntet diese in liebevoller Handarbeit und trocknet sie anschließend schonend bei 40 Grad Celsius in speziellen Trockenschränken.
Im Anschluss wird der griechische Bio-Rosmarin durch Hand gerebelt – so behält das Gewürz seine Farbe und das besondere Aroma. Der Geschmack reicht von harzig herb bis seichte Noten von Eukalyptus, mit einem leichten Hang zum Bitteren. Wir legen einen großen Wert auf erstklassige Qualität und nicht auf Quantität.
Das mediterrane Bio-Rosmarin verträgt Hitze und Garzeiten sehr gut. Daher kann das griechische Gewürz gleich zu Anfang des Kochvorgangs dazugegeben werden, ohne seinen Geschmack zu verlieren. Rosmarin macht sich herrlich auf Kartoffelgerichten, in Eintöpfen oder sogar eingekocht als Limonade. Ein einzigartiges Geschmackserlebnis aus Süße und einer leicht harzigen Note!
Unser Bio-Rosmarin aus Griechenland ist ein weiteres Must-have in der mediterranen Küche. Wer hier traditionelle Gerichte kochen möchte, kommt um die Verbindung von verschiedenen griechischen Kräutern, wie Lorbeer, Oregano oder Basilikum, nicht vorbei.
In der Antike glaubte man, Rosmarin sei ein Geschenk der Göttin Aphrodite an die Menschen, daher soll es die Schönheit symbolisieren. Mit seinem leicht bitteren Geschmack und Aroma sowie als immergrüne Pflanze galt Rosmarin auch als Symbol für die Unsterblichkeit und ewige Jugend.
In unserem Shop finden Sie die klassischen mediterranen Kräuter zum online Bestellen. Sollten Sie Fragen haben, wenden Sie sich gern jederzeit an uns.
Kategorie: Bio-Rosmarin, mediterrane Kräuter
Herkunft: Griechenland
Abpackung: 30g
Lagerung: trocken, lichtgeschützt und kühl lagern
Verwendung in der Küche: auf Kartoffelgerichten wie Ofenkartoffeln, auf Fleisch (besonders mit Kruste), (Tomaten)Soßen oder Limonaden. Unser Bio-Rosmarin harmoniert zum Beispiel gut mit anderen mediterranen Kräutern wie Basilikum, Lorbeer oder Rosmarin.
Rezeptvorschlag: Rosmarinkartoffeln
Zutaten:
1kg festkochende Kartoffeln
1 Esslöffel gerebelter Rosmarin
1 Esslöffel gerebelter Thymian
1 gepresste Zitrone
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Kartoffeln waschen und schälen, anschließend jede Kartoffel 3 mal längs aufschneiden, sodass man 6 Stücke erhält. Die Kartoffelstücke in eine flache Backform (Tapsi) geben, wo man sie mit Pfeffer aus der Mühle und mit Meersalz bestreut. Jetzt rührt man reichlich WARELI Bio-Olivenöl unter, sodass die Kartoffeln gut benetzt sind. Das Ganze kommt in den Backofen bei 220 Grad und wird ab und zu umgerührt. Wenn die Kartoffel an Ecken langsam braun werden und sie gar sind, wird die Temperatur auf 180 Grad reduziert und es kommt für die letzten 5 Minuten der gerebelte Rosmarin, der Thymian und der Saft einer Zitrone dazu. Den Bräunungsgrad der Kartoffeln kann man dann über die Grilleinstellung des Backofens noch erhöhen.
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